ブラックペッパー

インドが原産の植物。黒胡椒の実から採れるおなじみのスパイシーな香りである。

約4000年以上の昔からその薬効成分が非常に注目されており、その希少価値から当時は銀と等価で取引されてたと言われている。また胡椒をめぐって紛争が起きたり、アジアからの航路を見つけるために大航海時代が幕を開けたりと歴史と切っても離せない関係をもつスパイスです。

学名：Peper nigrum

科名：コショウ科

採油方法：果実の水蒸気蒸留法

主な成分：β-カリオフィレン、ファルネセン、ミルセン

ノート：ミドル