ナツメグ

中国では肉荳蒄（にくずく）とよばれ、食欲増進や健胃などに用いられた植物である。

温かみがある甘くスパイシーな香り。肉荳蒄の実の種の固いからの中に入っている仁を乾燥させたものがナツメグ、仮種皮を乾燥させたものをメースという。

学名：Myristica fragrans

科名：ニクズク科

採油方法：種子の水蒸気蒸留法

主な成分：α,β-ピネン、サビネン、ミリスチシン

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