パチュリ

インドネシア原産で、現在はインドやマレーシアでも栽培されている。生の植物にはそれほど香りがないが、発酵のプロセスを経てパチュロールほか多様な分子の前駆体が生じる。パチュリの葉は収穫後に乾燥させるが、この成熟段階に主要な香気成分が生成される。

学名：Pogostemon patchouli, Pogostemon cablin

科名：シソ科

採油方法：葉の水蒸気蒸留法

主な成分：パチュロール、パチュリアルコール、α-ガイエン、α-ブルネッセン、α-パチュレン、クミンアルデヒド、オイゲノール

ノート：ベース